Grillet hvitfisk

Råvarer:

Frisk sik, ca. 10 stk. per. person
Smør eller rapsolje til å smake
Rugmel
Fin havsalt
Sitron eller frisk dill

Metode:

Avhengig av din smak kan sik yngel renset eller tradisjonelt som en helhet.
Skyll og tørk fisken.
Legg fisken i en plastpose med mel.
Lukk posen "som en ballong" og riste posen slik at rugmel er jevnt fordelt på fisken.
Hell olje eller smør på takken så mye som er imot rimelig.
Dryss 1 ts. havsalt på toppen.
Økt fisken for å ha en gylden brun overflate. Slå det et par ganger under matlagingen.
Vokt dere for fisken er ikke stekt for mye slik at det blir tørt.
Smør eller olje til etter behov under steking.
Smør eller olje og litt salt tilsettes før neste batch plasseres på kokeplaten.
Serveres med hakkede dill eller sitron. Tradisjonelt spist sik med fingrene.

Grill plate, glatt side og uten lokk