Provencalske svampe Champignoner med persille og hvidløg

Råvarer:

Dressing:

8 spsk. Olivenolie
1 spsk. friskpresset citronsaft
2 fed hvidløg, (ikke kinesisk hvidløg)
5 spsk. hakket persille
Salt og pepper

Fremgangsmåde:

Champignonerne renses og skæres i tynde skiver.

Til dressingen presses hvidløget, persillen hakkes og
blandes med de øvrige ingredienser. Den blandes med
Champignonerne, og salaten smages til. Den anrettes
på et fad, parmesanen afskorpes og høvles over med
en kartoffelskræller.