Uforglemmelig Thaisalat

Råvarer:

Fremgangsmåde:

Del spidskålen i 4 kvarte og skær det i tynde strimler. Squash og gulerødder rives groft. Peberfrugten befries for
kerner og skæres i meget tynde strimler. I en skål blandes grøntsagerne med de finthakkede krydderuter og
cashewnødder og dressingen hældes på og fordeles godt rundt.
Drys med lidt frisk koriander inden servering.

Dressing:

Saften af 1/2 citron
2 spsk æblecidereddike
2 spsk tamari
4 spsk olivenolie
1 spsk honning
2 fed hvidløg
3 cm frisk ingefær, fint revet
1 tsk chilipulver eller cayennepeber
1 spsk karry
Havsalt og friskkværnet peber
Mix alle ingredienserne til dressingen sammen, smag til med salt og peber.